10. listopad 2025
Šestý ročník tradiční akce s názvem Svatomartinská husa, která se v neděli uskutečnila na Habrmannově náměstí, přilákala téměř dva tisíce lidí. Návštěvníci akce tady mohli ochutnat řadu tradičních i netradičních husích pokrmů a podávala se také mladá a svatomartinská vína z třiceti tuzemských vinařství. Na bílém koni přijel sv. Martin – patron všech vojáků a vinařů.
„Jsme rádi, že jsme mohli oslavit v předstihu svátek sv. Martina. V našem obvodě patří Svatomartinská husa mezi nejvyhledávanější akce. Lidé se sejdou, popovídají si a uniknou na chvíli blížícímu se předvánočnímu shonu,“ říká místostarosta Čtyřky Zdeněk Mádr.
Lidé měli největší zájem o tradiční svatomartinskou husu se zelím a knedlíky, zmizelo více než 300 porcí. Na odbyt šly také bramborové lokše s trhaným husím masem. Servírovány byly ale také vybrané speciality, například hamburger s husím masem.
Šéfkuchař Petr Stupka v rámci kulinářské show na pódiu připravil husí maso s netradičně připraveným červeným zelím a cizrnovými placičkami smaženými na husím sádle. „Placičky vycházejí z receptu, který se mi podařilo najít v archivu z období 16. století, kdy na jihu Čech vládli Rožmberkové. Tehdy se jim říkalo římské placky. Můžeme je přirovnat k našim bramborákům, ale z cizrny. Úprava zelí pochází z 19. století. Zelí se v tomto případě podlévá vínem, přidávají se k němu jablka, strouhaný brambor, trošku skořice a citronové a pomerančové kůry,“ popisuje šéfkuchař Petr Stupka.
„Servírována byla mladá a Svatomartinská vína od menších i větších vinařů. Jak je vidět, lidé mají tuto tradiční akci rádi. Vždycky tu panuje výborná atmosféra,“ dodává místostarosta Jan Kakeš.
A jaká vlastně Svatomartinská vína jsou? Jde o svěží, ovocitá a suchá vína, která musejí být vyrobena pouze z vybraných raných odrůd, musejí projít schvalovacím procesem speciální komise a být opatřena speciální svatomartinskou samolepkou. Bílými svatomartinskými víny může být Veltlínské červené rané, Muškát moravský a Müller Thurgau. Červená Svatomartinská vína pak máme pouze ze dvou odrůd, a to Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Z těchto odrůd mohou být také růžová Svatomartinská vína. Ta mohou být i z oblíbené odrůdy Zwiegeltrebe.
Součástí Svatomartinské husy byl také doprovodný program. Zahrála cimbálová hudba Alexandra Vrábela, Perla Revival a Strašlivá podívaná. Na pódiu i ve vyhřívaném stanu pak probíhaly řízené degustrace vín.
